鱼肉，葱白，姜片，红枣加盐糖混合搅拌均匀
加入蚝油和淀粉
搅拌均匀后加入芝麻油锁住水分，再搅拌下，让它腌制15min
油炸鬼切好
葱段切丝，然后用冷水浸泡，冷水浸泡可以使它“自然卷”
把油炸鬼和鱼骨架铺好在碟子上
尽情发挥你的想象力，把鱼片和姜葱红枣铺在油炸鬼上
烧开水后，大火蒸3min，放上葱丝，再渗入胡椒粉，然后热油均匀淋在鱼上，大功告成
吃的时候注意鱼肉和油炸鬼、红枣、葱丝等一起入口，油炸鬼咸香且吸收了鱼肉的鲜味，葱丝清甜，鱼肉甜滑，红枣也甜，这样层次感超丰富，一口尝尽咸甜清鲜。当然，有粉丝垫底更好。