馒头的新吃法 芝麻千层饼

作者： 吃橘girl

儿时记忆，小时候会用梧桐树叶垫在下面，蒸出来有股清香味，只有过节的时候才做，不常做觉得特别好吃，现在长大了，我也学着妈妈的样子做给我的孩子吃，把做法分享给大家，发现馒头的新做法。

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 水 300克
• 白芝麻 3把
• 白糖 200克
• 食用油 适量

馒头的新吃法 芝麻千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，糖一丢丢，酵母，水。所有材料加一起揉成光滑的面团。

步骤 2

芝麻炒香 炒到微微变色发黄

步骤 3

用绞肉机搅碎，小时候是用石臼捣碎，或者用擀面杖压碎，弄碎后香味会激发出来。

步骤 4

芝麻碎加入适量白糖，大概是放和芝麻体积一样多的白糖，一定要多放点，不要觉得太甜，因为放进面团里蒸出来就不会很甜了，放少了不甜。（芝麻多炒点打碎放着装盒子里，等到下次做的时候直接拿出来用，很方便）

步骤 5

不用发酵，直接将面团擀成大概0.3毫米的面皮（就是比饺子皮厚一点，不能太薄，后期发酵的时候容易露馅）均匀涂上食用油（什么油都行，小时候吃的都是菜油，一股菜油味也好闻，不喜欢有味道的就用玉米油吧）

步骤 6

忘记拍图了，反正就是有油的地方都要撒一层芝麻糖，然后折叠一下继续抹油撒上芝麻糖，完了左右对折一下，成一个方块。

步骤 7

对折后的样子。放在温暖处发酵至两倍大，冷水上锅蒸二十分钟或者水开后计时十五分钟差不多了。

步骤 8

蒸熟后的成品，拿出来切成小块就可以了。

步骤 9

又香又甜的千层糕，好吃好吃。这个面团我分开做了两个，看你案板大小和蒸笼大小决定你要做多大，灵活安排。如果家里有血糖高的，又想解馋的，不妨试试把糖换成盐。

菜谱创建时间：2022-11-18 22:58:19