奥巧披风卷，甜度刚刚好

作者： 深山一只鹿

解剖了一个好利来的奥巧披风卷，研究了馅料和饼皮的卷法。 发现原版是用一张20*25cm的长方形饼皮卷的，而我没有那么大的锅，就只能用18cm的千层蛋糕锅子来做，三张皮卷一个小卷，本方是3个小卷卷的量。 馅料在可可奥利奥毛巾卷的基础上，加了奶油奶酪，黑巧碎、焦糖酱。 原版奥巧披风卷有点太甜了，我做了减糖，奶酪奶油里也没有加奥利奥碎，只在最后撒了一层在上面，也是为了降低甜度。 非常好吃，赶快试一下吧，期待你们交作业喔

用料

• 内馅⬇️：
• 奶油奶酪 90克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 220克
• 奥利奥碎 45克
• 黑巧克力碎 12克
• 焦糖酱 21克
• 饼皮⬇️：
• 常温鸡蛋 1个
• 糖粉 15克
• 牛奶 130克
• 可可粉 6克
• 低筋面粉 45克
• 黄油/玉米油 10克

奥巧披风卷，甜度刚刚好的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加糖粉，搅拌均匀顺滑

步骤 2

冷藏的淡奶油打发，加入奶酪，搅拌均匀。 冷藏备用

步骤 3

鸡蛋加糖粉打散，加牛奶搅匀 加入过筛的低粉和可可粉

步骤 4

搅拌均匀，加入融化的液态黄油，再次搅拌均匀，过筛2次

步骤 5

18cm平底不粘锅烧热，离火倒一勺面糊进去迅速转匀，倒出多余面糊。 面糊每次用之前搅拌均匀，防止沉淀和浮油。

步骤 6

鼓起泡泡时离火，用牙签沿锅底边缘划一圈，取下饼皮摊开晾凉备用

步骤 7

三张饼皮叠在一起，反面朝上，中间抹上奶酪奶油，撒上奥利奥碎、黑巧碎、焦糖酱

步骤 8

两个长边向中间折叠，两个短边也向中间折叠，然后从短边开始卷起来

步骤 9

可可粉过筛撒满表皮，底下也要沾上可可粉， 放冰箱冷藏一下再吃

菜谱创建时间：2022-11-18 17:57:35