猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥

作者： 糖糖食味记

猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。

用料

• 猪肝 250g
• 香菜 1把
• 啤酒 1罐
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 小米椒 2个

猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥的做法步骤

步骤 1

准备250克猪肝，一把香菜，葱姜蒜，小米椒适量。

步骤 2

将猪肝切成薄薄的薄片。

步骤 3

将切好的猪肝清洗干净后，用啤酒腌制10到15分钟。或者将葱姜蒜抓出汁，加料酒加水，腌制猪肝10到15分钟。

步骤 4

腌好的猪肝用水洗净后再放入一勺红薯粉或玉米粉抓拌均匀。

步骤 5

锅内烧油，油热放入葱姜蒜、小米椒爆香。

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步骤 6

步骤 6

爆香之后放入我们事先腌好的猪肝。

步骤 7

猪肝翻炒40到60秒放入我们切好的香菜段。

步骤 8

再撒上适量盐。

步骤 9

盛出装盘即可。

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2022-11-18 17:35:43