生抽200毫升、冰糖100克（也可150克）、花椒15粒➕八角2粒➕香叶2片➕桂皮半条➕橘子皮1片、黄酒 500毫升， 大火煮沸后开小火煮5分钟，不要开盖，黄酒易挥发，味道就不够浓郁，放凉备用
柠檬🍋一颗，中间部位去籽切片，两段把柠檬汁挤进去，这样好看又不浪费，柠檬🍋也是花雕醉蟹的灵魂，但一定要等“花雕汤料”变成温凉后再挤柠檬汁，做出的“花雕醉蟹”味道丰富，更有层次感！
上汽后再蒸，15-20分钟，根据每家火力不同来决定！
大闸蟹🦀蒸熟后，放到上面的料汁里，密封好放冰箱冷藏一晚（或者8-10个小时）即可食用！