零基础在家做披萨（剩啥食材随意加系列）

作者： 玄幽谷Yolanda

自打海克斯科技与狠活儿的视频广为流传之后，就真的会看外卖好久犹犹豫豫，贵的天天吃也不行，便宜的总会怕有太多添加，就在家做呗～ 喜欢吃啥就放肆的加😆

用料

• 牛至｜奥勒冈 披萨吃起来原汁原味的灵魂
• 番茄酱 配料表只有番茄的番茄罐头1罐
• 马苏里拉芝士 一袋200克起
• 玉米粒 随意
• 洋葱 随意
• 其他各类芝士 随便啥芝士喜欢的都可以
• 面 高筋中筋都行，300克面足够，能搞俩8/9寸
• 油 橄榄油，玉米油之类也没啥不行
• 盐 3克，其实也比较随意
• 水或牛奶 面量的70%左右（加全麦的话就酌情加点儿）
• 彩椒 半个就够，颜色多会好看

零基础在家做披萨（剩啥食材随意加系列）的做法步骤

步骤 1

饼底：面粉和水的比例大概1:0.7，加3克盐3克酵母10克橄榄油，水合法发酵间隔30分钟折叠两次两次，然后室温发酵至少一小时再摊开，或者放冰箱过夜 （记得烤盘也涂点儿油） 最好是先210度烤箱烤个10分钟再放馅 Tips：再讲究的要吃sour dough啥的，或者要用鲜酵母/波兰种之类，基本多发酵会儿吧😂

步骤 2

第一层肯定番茄酱，讲究些的朋友会熬酱，但我真心觉得那个只有番茄的番茄罐头本身就足够，实在想搞，先炒软个洋葱丁再放番茄酱也行 但记得如果有牛至/奥勒冈，放些味道会更好

步骤 3

铺一层芝士

步骤 4

上面的馅料就真的是自己喜欢吃啥加啥就行，这是个紫薯的版本

步骤 5

虾的版本

展开全部

步骤 6

步骤 6

其实这个是下面有紫薯的那份哈哈，家里剩的火腿啊芝士啊啥的，随便加

步骤 7

鱼罐头的，不喜欢腥味的不推荐🤣

步骤 8

再洒上一层芝士

步骤 9

进烤箱210度再烤个10分钟就好 Tips： 1，馅料一定不要有太多的水分，食材控干一下再放； 2，如果有生的食材，多烤会儿也没啥，180度啥的搞个五分钟十分钟的，只是看着点儿如果芝士变色就加个锡纸啥的

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2022-11-18 12:44:28