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下饭神器川式咸烧白(梅菜扣肉)

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作者: AngelinaCHM
本来是过年过节才会吃的咸烧白,实在是馋了,而且远离家乡也没有办法吃到现成的,只有自己做。这是第一次尝试,没有想到句成功,连咸菜都被一扫光。

用料

下饭神器川式咸烧白(梅菜扣肉)的做法步骤

步骤 1

水里放料酒,姜片,花椒粒,五花肉下锅煮30分钟至基本熟了

步骤 2

抹干水分

步骤 3

皮子抹生抽(也可以全部抹)

步骤 4

油热炸猪皮至金黄(这步太可怕,油爆的到处都是,盖盖更不行)

步骤 5

炸好的猪肉,皮向下,放到刚刚煮了肉还很热的水里泡10分钟

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步骤 6
步骤 6

刚刚抹猪皮剩的生抽,加入老抽,耗油,鸡精,糖,花椒粉(不喜欢的可不放),把切成薄片的猪肉混匀

步骤 7

刚刚炸猪皮剩的油下花椒,辣椒,姜蒜,炒香

步骤 8

下宜宾芽菜,炒香,可以加入少量白糖综合芽菜的咸度

步骤 9

碗里一层一层铺肉片,最上面铺满炒好的芽菜

步骤 10

盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,水开上锅蒸1个小时

步骤 11

蒸好倒扣在一个盘子里就好了。真的是美味极了,配饭或者馒头都是无上的美味。

菜谱创建时间:2022-11-18 09:35:38
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