蔓越莓司康

作者： 爱烘焙的Vic

之前做过巧克力碎司康，一次成功但是感觉有点硬，这次更换了做法，完美啦～

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 泡打粉 5克
• 黄油 45克
• 牛奶 70毫升
• 蔓越莓 2把

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

混合低筋面粉、糖、盐、泡打粉、黄油

步骤 2

两个鸡蛋，分出一个蛋黄来，剩余一个蛋清和全蛋搅匀成鸡蛋液

步骤 3

牛奶和鸡蛋液混合，加入固体混合物中搅拌均匀，黄油要搓成小块颗粒状哦。注意这一步不要过度揉，否则口感就不松软了会变硬，上一次出错就在这里

步骤 4

加入蔓越莓后混合好的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟后拿出。冷藏的过程会使面团松弛。最少20分钟，最长1小时。擀平后切六等份。

步骤 5

放在烤盘油纸上，表面刷上蛋黄液。

步骤 6

烤箱预热，上下管180度，烤25分钟

步骤 7

出炉！表面焦黄酥脆，内里松软～黄油的味道超浓哦～

蔓越莓司康的小贴士

1.黄油可以先切小块再混合 2.蔓越莓先和固体混合物混在一起比较方便，这次最后才临时想加的就没提前混合 3.面团以不粘手为标准，可以适当增加面粉用量或者牛奶量

菜谱创建时间：2022-11-17 22:21:26