牛肉切丝，扮一匙盐，一把红薯粉，生抽一匙，料酒一匙，油一匙。（红薯粉可以换成玉米淀粉，应该会更嫩一点）
切丝，扮到肉里。
蒜切小片，泡椒切小段，泡芹菜切小段，泡姜切丝。（因为没准备鲜芹菜，泡的也不错）
油热放花椒，先炒肉丝，炒熟起锅，把油留在锅里，继续炒佐料。
放入提前准备的佐料，炒香以后倒入提前炒好的牛肉丝，可以加一点点白糖。因为泡菜里面的盐够了，就不要再加盐了。加少许味精起锅。
简单的泡椒牛肉丝，就做好了。吃两碗饭。