两碗米饭都不够，香喷喷的笋干烧肉

作者： 不会笑的柴郡猫

这个或冷雨或飘雪的季节，总是想在家里吃一大碗热乎乎的炖肉。 这是2-3个人的量。 糖的量按你自己喜好调整， 不爱吃甜可以不放。

用料

• 五花肉 600克
• 水发笋干 400克
• 八角 三个
• 香叶 一片
• 姜片 八片
• 大葱 一段
• 红烧酱油 半碗
• 豆瓣酱 两勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 熟白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 开水 600-800毫升

两碗米饭都不够，香喷喷的笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，加4片姜一段大葱和料酒，烧开后撇掉浮沫，把五花肉捞出来控干水分备用。

步骤 2

水发笋干改一下刀，大小粗细按你自己喜好就行。

步骤 3

锅里放油，大火炒香剩下的姜片、八角和香叶，然后放五花肉，转中火炒到肉块表皮焦黄。

步骤 4

下笋干，炒3分钟左右去掉多余水汽，然后放豆瓣酱，炒均匀。

步骤 5

再放红烧酱油、生抽、白糖，炒均匀。

步骤 6

加入开水，开水没过笋干和肉一点就够了，烧开后转小火。

步骤 7

盖盖子炖40-60分钟，看你喜好，喜欢肉硬点就40分钟，喜欢软烂一点就60分钟。钝到时间后，加盐，然后大火收汁，收到图里这种还有一点汤汁的样子就行了。

步骤 8

撒上葱花和白芝麻后出锅，完成✅

菜谱创建时间：2022-11-17 19:12:31