不开裂不回缩不掉皮的蛋糕卷

作者： 宅宅薇甜512

怎么卷都不会折断裂开掉皮的蛋糕卷，只要按我这个配方绝对成功做出完美蛋糕卷

用料

• 低筋面粉 65克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 5个（大小均匀的大蛋）
• 细砂糖 50克
• 玉米油 45克
• 柠檬汁 几滴）加入蛋白用来去腥）
• 香草精几滴（没有可不加）

不开裂不回缩不掉皮的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶混合均匀乳化成酸奶状

步骤 2

加入低筋面粉拌匀看不见干粉，

步骤 3

加入蛋黄翻拌均匀成这种流动状

步骤 4

蛋白打发至小弯钩，小尾巴是可以甩来甩去不掉落的

步骤 5

取一半蛋白混合蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白里面翻拌均匀

步骤 6

入烤箱160度28分钟，最后10分钟转150度开热风吹干表皮，拿出揭开四角放凉

步骤 7

用手摸一下表皮凉了就可以卷起来了，怎么卷都不会开裂掉皮

步骤 8

卷紧切块就可以了

步骤 9

切成一块块的装盒打包送人或者周末出游

步骤 10

完美

菜谱创建时间：2022-11-17 16:29:23