买好鲍鱼，喜欢吃也可以多买点。 然后先起火烧一锅水，将葱段姜片放进去，一会儿处理完鲍鱼就正好差不多可以焯了。
用刷子将中间和黑边刷干净。
刷过的和没刷的对比。
用勺子沿着边儿进去刮，小心鲍鱼壳锋利割手哦。
将肉和壳分开。
把内脏去掉。
冲洗干净。
切花刀。
这时候焯鲍鱼的水应该烧开一会了，加入料酒，将处理好的鲍鱼放进去煮半分钟后捞出。
土豆切块儿。
不粘锅放少许油煎一下。
加入生抽、蚝油、适量水，喜欢颜色深一点的，这步可以加入少量老抽。
盖盖将土豆煮软后开盖收汁，汤汁快好的时候加入鲍鱼煮两分钟即可。
如果没有鲍鱼，可以买鲍鱼汁，烧出来的土豆撒点葱花也很好吃，就是鲍汁土豆了。