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巧克力金枕蛋糕
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作者:
飓风呼呼吹
完善版!不易开裂,面糊不会太干 配方可做2个金枕蛋糕 150℃ 50min
用料
① 先搅匀:
热玉米油(65℃左右)
62克
可可粉
12克
低粉
90克
②同时加入后搅匀:
蛋黄
6个
水/牛奶
80克/86克
③打发至硬性发泡:
蛋白
6个
柠檬汁
适量
糖
90克
玉米淀粉
10克
④装饰
融化黄油(挤一条在面糊上形成裂纹)
10克
耐高温巧克力豆(表面点缀)
4克
巧克力金枕蛋糕的做法步骤
步骤 1
戚风一样的步骤,蛋白要打到硬性发泡
菜谱创建时间:2022-11-17 15:02:14
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