胡萝卜蒸菜

作者： ay起航

第二次传这个菜谱过程，上次没有拍每个步骤的照片，这次拍全了。

用料

• 胡萝卜 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 适量
• 蒜苗或小葱 一根（配色用）
• 洋葱 适量（可不放，我喜欢吃就放了点儿）
• 花椒 适量（根据口味喜好）
• 白面粉 2勺
• 玉米面 2勺
• 食用油 3勺

胡萝卜蒸菜的做法步骤

步骤 1

擦:擦成细丝，再晾一会儿，这步是为了蒸发掉擦丝过程中产生的水分。

步骤 2

拌: 先放1勺食用油拌匀， 再放2勺白面粉拌匀， 最后放2勺玉米面拌匀。 在拌丝的过程中可以上锅开火，锅里水不需要太多，因为蒸的时间很短。

步骤 3

蒸:水开后（切记是水开之后），把拌匀的胡萝卜丝放笼屉上蒸3分钟，切记3分时间到马上掀盖。

步骤 4

抖:把蒸好的胡萝卜丝放盆里抖散。刚出锅可能成块，但遇凉就可以抖散了。不必担心有小块块，可以把小块多抖几下。

步骤 5

炒:把蒜压成蒜泥，姜切末，洋葱切丝，蒜苗或小葱切小段。 开火，放2勺油、花椒适量，油热放姜末、洋葱丝（洋葱丝预热会出水，可不放），关火，放盐和蒜泥。（关火后放蒜泥是为了要蒜的味道，如果受不了蒜味可以先放蒜泥再关火。）

步骤 6

拌:把抖散的胡萝卜丝倒入油锅中充分搅拌均匀，盛盘散上蒜苗段或小葱段装饰一下，OK👌

步骤 7

这是上次的成品，所有用料比这次少一半，上次没有放洋葱丝，口感更散一些，可以和饭店的蒸菜媲美。

菜谱创建时间：2022-11-17 13:03:31