我这里是80克的猪肉沫，刚好一大盘。洋葱胡萝卜是最后勾芡用的，没有可以不加。
肉泥加入葱花淋适量热油搅拌，加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐、一小勺鸡精，泡好的葱姜水继续搅匀。
娃娃菜焯水变软后，叶子留着包肉泥，菜帮子切碎挤出水份和肉泥一起拌匀。
开始包肉丸子。
丸子包好摆盘，淋上鸡蛋液，上锅蒸15分钟。
蒸菜的过程中，可以把胡萝卜、洋葱炒一下加水和一勺生抽，水淀粉，煮浓稠后淋在出锅后的丸子上，撒一点葱花，就完成啦！
白菜焯水后泡凉水，防止烫手。勾芡的汤汁胡萝卜和洋葱可以选择性添加，或者换成其他彩色的蔬菜也可以。