焦糖炖蛋

作者： 南风撩人

我做的五倍的量，然后香草荚没放，有条件可以放一下（跟淡奶油糖一起煮然后捞出来过滤掉）

用料

• 蛋黄 10个
• 糖 150克
• 淡奶油 1000克
• 香草荚 一根

焦糖炖蛋的做法步骤

步骤 1

所有用具材料先准备好， 烤箱打开上下165℃ 蛋黄分离，模具 糖称到锅里

步骤 2

一半淡奶油跟糖一起煮（糖融化没有颗粒就好）不用煮太热

步骤 3

另一半淡奶油倒蛋黄里打散没有明显的蛋黄即可

步骤 4

如图

步骤 5

锅里的液体倒入盆里搅拌一下

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步骤 6

步骤 6

用网过滤一下（可以过滤掉杂质，没条件也可以不过滤），

步骤 7

倒入模具中

步骤 8

（自制模具）

步骤 9

烤盘里加水，放入烤箱先定30分钟然后看情况加时间

步骤 10

30+10分钟提前出炉

菜谱创建时间：2022-11-16 16:23:22