原料处理： ①土豆胡萝卜切小块，焯水至透明； ②蒜米洋葱切碎备用； ③鸡胸肉去筋膜，切成小块。
第一步： ①热锅底油，煸香洋葱蒜末； ②加入鸡肉翻炒至变色； ③加入姜黄粉一勺、番茄酱20g，翻炒上色。
第二步： ①加热水煮开； ②加入焯水的胡萝卜土豆； ②煮开后，加入咖喱膏和糖调味，如果有椰浆和牛奶可以加一点更浓稠。
第三步： ①加盖中小火煮10~20分钟入味； ②大火收汁，浇到米饭上。