柠檬皮碎擦到一个碗里，柠檬挤汁待用。
取10克柠檬汁加入碗里，加入美乃滋，烟熏红椒粉，搅拌均匀，柠檬美乃滋完成。烟熏红椒粉这个量不好称大约是1/4茶匙TSP。柠檬美乃滋可以用普通美乃滋，塔塔酱，蜂蜜芥末酱或者番茄酱代替。
鱼排是冷藏或者冷冻半成品，根据包装说明烤箱/空气炸锅烤熟。
面包抹点黄油（可省略），摆上蔬菜，蔬菜上摆鱼排，鱼排上涂抹柠檬美乃滋，最后盖上一块面包。
也可做开放式三明治或者热压三明治。用汉堡包做就是鱼柳堡了。