柚子用清水洗干净。
把盐放手上，搓柚子的表皮。我一共搓了三遍。
冲洗干净，放水里泡五分钟。
用削皮刀把外面那层皮削下来，很薄那层黄色的，尽量别要白色的，会很苦。
我这个削皮刀削皮相对比较薄，所以我没再继续处理。
都削下来先泡一会儿。
剥柚子肉，掰成这种小碎块儿。
把刚才的皮切成细丝。
把皮放锅里加水和冰糖一起煮十分钟。
加入柚子肉进去煮，水开以后调小火。
这么大，煮50-60分钟。
这是我煮了55分钟左右的样子，还有水，但尝了一下皮已经很软了，调大火收汁，边收边搅拌。
最后成这种黏糊糊的样子，关火，要晾凉透了，再把蜂蜜加进去搅拌均匀。
装进密封罐里，放进冰箱冷藏室。
最好放两三天再喝，冲温水喝，苦中带甜。