减脂期主食~英式燕麦麦芬 可做汉堡胚

作者： sunny小厨娘

自己记录一下~ 这款麦芬非常柔软~好好吃的~~~~~ ❤️如果没有高粉和低粉的小伙伴 直接用250克普通面粉也可以~ 当然牛奶也可以用水代替，根据面粉不同的吸水性自行调整吧~105克±5克的样子 没有0卡糖的就用白砂糖 我试过了~也完全没问题😃

用料

• 即食燕麦 23克
• 开水 66克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 脱脂牛奶（水） 120克（100-110克）
• 0卡糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母（或鲜酵母） 3克（9克）

减脂期主食~英式燕麦麦芬 可做汉堡胚的做法步骤

步骤 1

先用开水把燕麦泡软

步骤 2

所有材料全部放入厨师机，（包括泡软的燕麦）先3档揉匀，6档快速揉出筋度

步骤 3

揉到表面光滑取出（没有厨师机可以用手揉，除了累点没别的~😃）

步骤 4

分成7份，每个70克，或者6份每个80克左右，滚圆盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤 5

案板上撒一层全麦面粉，把松弛好的面团按扁，放入6连麦芬模具中继续35度发酵至9分满，盖盖子，170度烤25分钟

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步骤 6

步骤 6

这个对半切开，中间夹自制低脂鸡胸肉饼，低脂奶酪片，生菜鸡蛋，低脂沙拉酱，哇塞~我真的爱了！！！！

菜谱创建时间：2022-11-15 22:14:48