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童年回忆|鲜奶油面包

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作者: 燕舞莺霏

用料

童年回忆|鲜奶油面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

面包体用料除黄油外放入厨师机揉面桶中。

步骤 3

低速混合均匀,转中速,揉至面团能撑出较厚的粗膜时加入软化的黄油。

步骤 4

继续揉面,至黄油被面团完全吸收,面团能拉出较有韧性的薄膜。

步骤 5

揉好的面团收圆,放入容器中,盖上保鲜膜,在28-30度的环境中进行基础发酵。

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步骤 6
步骤 6

发酵至原来的两倍大。

步骤 7

取出面团,轻拍排出大气泡,分成八份,每个约60克。分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置松弛二十分钟。

步骤 8

取一个松弛好的面团,擀成圆形,按掉边缘气泡。

步骤 9

上下往中间折。

步骤 10

再次对折,边缘捏紧。

步骤 11

翻面

步骤 12

全部整形好,放在烤盘上。

步骤 13

烤箱开启35度发酵模式,底层放一盘热水制造湿度。

步骤 14

发酵至原来的1.5倍大,表面刷蛋液。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱中,中层,上下火160度,18-20分钟。

步骤 16

出炉晾凉。

步骤 17

淡奶油加细砂糖,打发至硬性。

步骤 18

装入裱花袋。

步骤 19

面包中间切开,底部不切断,挤入奶油,刮刀抹平。

步骤 20

表面筛奶粉。

步骤 21

软fufu的鲜奶面包,简单又好吃。

步骤 22

松软的面包加奶油,一口下去太满足。

菜谱创建时间:2022-11-15 19:45:24
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