免手揉超简单早餐面包

作者： 臭屁王伊伊

用料

• 牛奶 250ml
• 白糖（3大勺） 38克
• （耐高糖）酵母（1茶勺） 3克
• 高筋面粉 320克
• 盐（1/2茶勺） 3克
• 黄油 30克

免手揉超简单早餐面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖并搅拌化开（简单搅均白糖），加入耐高糖酵母

步骤 2

加入高筋面粉和盐

步骤 3

醒发20分钟，这一步为了让面粉自己形成面筋，减少揉面的次数

步骤 4

四边向内折叠多次后，封口超下露出光面，盖上盖子饧面

步骤 5

发至2倍大，约1小时

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步骤 6

步骤 6

均匀切分成16份

步骤 7

滚圆盖上松弛15分钟

步骤 8

这是免揉出手套膜的方子，为了组织更密集，松弛完首先把面团压扁再从四周向内折起滚圆，放入铺好油纸的烤盘间隔1-2cm挨着放，温暖醒发至2倍大

步骤 9

大概45-60分钟，醒发后轻轻按压会回弹。 表面刷蜂蜜或者牛奶，这一步为了表明增加色泽。 烤箱预热190摄氏度，用190摄氏度烤15-20分钟

步骤 10

烤好了，晾凉即可食用

免手揉超简单早餐面包的小贴士

常温可以保存2天，面包不要放冰箱冷藏，会增加淀粉老化影响口感，可以放冷冻储存

菜谱创建时间：2022-11-15 15:10:16