金鲳鱼洗净，用一点点盐、料酒、生姜至少腌一小时。生姜切片、葱切段。将1.5勺蒸鱼豉油、3克糖、2勺料酒调成调味汁待用。
将鱼从腌的汁里夹出，放入智能蒸锅，调至“原味蒸”的“清蒸鲈鱼”模式，开始蒸。
听到结束提示音后将鱼拿出，淋上调味汁，浇上热油，完成。