将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。用筷子搅拌成面絮。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟。
面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成14份（约65克每个）。
滚圆松弛约15分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入先挤上沙拉酱，约10克每个，再放上肉松，约15克每个。
像包包子一样包好，收口朝下。放在纸模里，没有纸模直接放烤盘上也可。
依次包好切好。放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。
在面团发酵的时候准备墨西哥酱： 软化成膏状的黄油，加入糖粉和盐，搅拌顺滑。 分三次加入蛋液，搅匀。 搅匀后加入过筛的低筋面粉和葱花，搅拌顺滑。
装入裱花袋备用。
发酵到两倍大。
发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液。
裱花袋剪个小口，从面包顶部画圈挤上墨西哥酱，挤到面包的2/3就可以了。
放入预热好的180℃的烤箱。中层烤约18分钟，再焖2分钟，从烤箱里拿出来即可。
放网架上晾凉。
大咬一口，好吃好吃。
面团材料里的牛奶量请根据面粉吸水性自我调整，一般先预留10-20克不要加完，看面团状态再加入，烤箱温度不一样，以自己家的来。