将西红柿切成碎碎的小块，鸡蛋打散，备用。
锅中放少许油，烧热放葱花炒香，然后放切碎的西红柿，不断翻炒，炒的稠稠的，可以将营养充分释放出来
然后加入开水，煮沸1、2分钟。
将蛋液顺着筷子倒入锅中，然后关火，这样蛋花比较嫩
加盐，香油，香菜，就完成了，很好喝的呦。