椒盐炸蘑菇

作者： violet_Liu

很喜欢一道小菜，也可以当零食。

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 两个
• 蘑菇（平菇） 300克
• 椒盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

椒盐炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗净，撕成小块，捏干水份

步骤 2

面粉适量加鸡蛋两个搅拌，然后根据稠度加水。

步骤 3

面粉蛋液的体积与蘑菇体积相当，基本就够用了。蛋液的稠度就是在蘑菇上挂住蛋液，略微滴汤就可以了。

步骤 4

蛋液浓稠度，可划开线差不多。

步骤 5

油锅不用太多油，因为一次也炸不完，需要分批炸。油锅要热了才能下蘑菇，不然会沉底黏连。用筷子放进油锅，有一圈小泡就为油滚。

步骤 6

分批下锅炸到微黄即可，因为还要复炸，不要太过火。

步骤 7

炸好都捞出来。

步骤 8

下锅再复炸一遍，用筷子夹起有点硬，就可以捞起来了。

步骤 9

加上椒盐，就可以品尝了。没有也可以自己炒一点椒盐。或者直接撒一点盐，或者完全不调味也很香。

椒盐炸蘑菇的小贴士

1蛋液准备的体积跟蘑菇量相当就可以了。 2.第一次不要炸太久，吃了容易上火。

菜谱创建时间：2022-11-15 00:12:21