四方美味之泰式姜丝鸡

作者： abladus

这玩意我在泰国没见过，不知道有没有在泰国的小伙伴求证一下。这道菜我是在一个1994年的老菜谱上发现的。原版是姜丝鸭。俺对鸭肉严重过敏所以只能用鸡肉代替啦。配料也根据手头稍有改变。

用料

• 鸡脯肉 半斤
• 姜 50克
• 生抽 30克
• 木耳 50克
• 葱 半根
• 蒜 1瓣
• 白砂糖 一勺子
• 香菜 一两
• 盐 少许
• 饮用水 一点
• 色拉油 25克

四方美味之泰式姜丝鸡的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，切成片片

步骤 2

生姜去皮切片，泡温水里，放点盐，十分钟后取出挤出水分，切丝

步骤 3

大葱一部分切丝，一部分切末，香菜洗净切碎

步骤 4

大蒜切片，鸡脯子切丝

步骤 5

熬油令香，加葱丝蒜片，有香味后加入木耳鸡丝生姜丝翻炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

加各种调料再翻炒一下，然后盖上盖子焖一会，让鸡肉和木耳全熟，可以加少量水，一定要少！

步骤 7

出锅前加入葱末和香菜碎搅拌均匀即可出锅

四方美味之泰式姜丝鸡的小贴士

1.原菜谱载于《烹调知识》1994年第7期44页。 2.原菜谱配方表有鱼露15克，但是烹饪步骤没提到哪一步放，完全没提。 3.原版的酱油选用为“淡口酱油” 4.原版主料是鸭胸肉，如果用鸭肉需要侵泡一段时间，以去腥气。 5原版菜谱里辅料除木耳外，还有洋葱丝

菜谱创建时间：2022-11-14 22:10:11