垮炖大鱼

作者： 会做饭的初号机

鱼汤泡饭、蘸饼 简直人间至美 这种河鱼用五花肉和啤酒一起烹非常好吃浓油赤酱别有一番风味

用料

• 鱼 1条
• 蒜 6瓣
• 葱 1/2根
• 姜 8片
• 酱油（生抽） 2大勺
• 黄豆酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 啤酒 1瓶
• 十三香 1小勺
• 五花肉 5片
• 米醋 4小勺
• 老抽 2小勺
• 盐 少许
• 糖 少许

垮炖大鱼的做法步骤

步骤 1

大鱼切断改花刀 放到锅里，锅底垫白菜帮子或者竹帘防止粘锅底

步骤 2

炒料：1锅里放多一些油，把五花肉煸出油 再放姜片 干辣椒 葱爆香 2放入 郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出香味 再放十三香 酱油 糖盐熬煮至冒小泡 3 沿锅边呲入啤酒 至沸腾

步骤 3

把酱料倒入装鱼的大锅中，开大火至沸腾 转中小火慢炖20分钟以上（具体时间看🐟的大小）

步骤 4

快出锅时收汁尝味道 （欠味放盐 咸了加水 加水后切记大火滚开）

步骤 5

非常好吃 鱼汤泡饭 蘸饼人间至美

垮炖大鱼的小贴士

这种河鱼用五花肉和啤酒一起烹饪非常好吃 浓油赤酱别有一番风味 鱼大的话一定要多炖一会儿 整个鱼炖透了才香 如果最开始放的水少 中途是可以加水的

菜谱创建时间：2022-11-13 21:53:21