鸭子宰成小块儿，将肥的部分冷锅放入炒出鸭油，然后将鸭子放入，翻炒香，这个过程大约需要10分钟。然后放入冰糖八角香叶干辣椒姜片蒜片继续炒约2分钟，然后放入半瓶或者是一罐啤酒，能把鸭肉全部淹没。
盖上盖约半小时，用筷子戳一戳鸭肉软烂了，放入青红椒老抽盐翻炒，撒葱花出锅。
特别简单，但是味道特别赞。看我们家二楼的眼神。