各类佐料、调味菜，切好备用。牛油火锅底料来自山姆，一小方足够。
各类配菜切好，来自山姆的南美白对虾，去头去虾线，虾身虾头分开，牛筋丸煮熟对半切开。
不易熟的食材先焯水，比如笋片、土豆。五分熟即可，盛出备用
油锅倒入平常炒菜多一倍的油，入葱姜蒜煸炒出香味
下洋葱、鲜椒，进一步煸炒，不需要很长时间； 之后将海底捞牛油火锅底料加入，翻炒均匀，这个时候香味开始飘散到整个厨房
先入虾头煸出虾油和香味，之后虾身如果继续翻炒到变色
下入预处理过的素材，加速翻炒均匀。由于煮菜的时候本身有水分，基本不需要加水，盖上盖子略焖一下。
翻炒均匀后的样子
转移到喜欢的锅子里，直接上桌，开吃！
最后再放盐，因为火锅底料里已经有盐分，且辣味本身有充足的风味，根据自己口味适量添加。少放盐，更健康。