挪威青花鱼洗净，用厨房纸擦干水分。用盐薄薄涂一些，腌2小时左右，可以让鱼肉更入味，不腌也可以。
热锅冷油，把鱼依次放入锅内煎，先把皮面朝下，煎好后翻面。
淋上料酒，加入老抽，生抽，一点点糖吊鲜味，不加也可以。加入少量开水，加盖煮15分钟。
大火收汁，搞定！ 肉厚紧实，营养好，非常适合小朋友吃！