菜市场买的八两（400克）无骨鸡爪，洗干净后冷水放入锅中，切三片姜放进去，水滚后小火煮10-13分钟，关火
煮凤爪期间，准备几样东西，一个是冰水，家里有冰块的话那是极好，没的话可以像我一样偷懒，拿冰箱里的冰袋洗干净，然后放盆里装水，水会变得冰凉，我用的是家里净水器的水
第二是准备一碗凉白开备用 第三是准备蒜米和香菜末（切嗨了忘拍照了），不吃这两样的小伙伴可以不放
煮好的凤爪放冰水冰镇一下后捞出放碗里，开始放灵魂调料： 三勺生抽，两勺耗油，两勺陈醋，半勺白糖，一勺花椒油，一勺芝麻油 就用家里普通汤勺就好 然后放入切好的蒜米和香菜末，把凉白开倒入至淹没凤爪们，盖上盖子放冰箱腌一晚，或者4-6小时，隔天吃之前再放柠檬，这样不会有柠檬苦涩味
如果你跟我一样当天就想吃了，那可以直接进入这一步：柠檬用盐搓皮，用半个即可，切两三片去籽放进碗里，剩下挤～压～，出汁淋上，拌匀就好啦
成品就是这样，老公要出差，又想吃，我上午腌的，到中午吃也有三个多小时了，口味就稍微清淡些
有时间最好还是腌到隔天吃，超赞！ 做起来吧！跟外头买的一样好吃入味，疫情居家，也要用心犒劳自己哦
不发苦的诀窍就在于柠檬，皮要搓盐去苦，籽也要去掉才不会发苦，可不能偷懒哦