牛筋面在凉水中泡4分钟
捞出控干水份，用小刷子把牛筋面刷上油，以免蒸的时候粘在一起
上锅蒸五分钟
想吃软点的，可以适当延长时间！
碗中放入细辣椒粉10g、粗辣椒粉 10g、花椒粉5g、白芝麻 10g、白糖 10g、盐5g、鸡粉 10g搅拌均匀
锅中倒油，加入洋葱、大葱15克，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，小火炸至香料焦黄，捞出料渣，把油倒入调料碗中，用筷子搅拌均匀
倒入辣条胚中搅拌均匀即可，盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加。
味道麻辣鲜香，富有嚼劲，家里有爱好辣条的小朋友也能放心吃啦~
自己动手做起来，绝对完胜市售的各种辣条
1.牛筋面放盆里面用水泡几分钟，可以洗洗表面灰尘，也是让面筋吸一点水分，切记不能泡太久 2.上锅蒸的时间也不能太长，太长容易软不好吃，具体情况要看蒸出来的效果 3.牛筋面用冷水，或者温温水泡，不能用开水泡，不然会散开 4.在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。