有劲道的牛筋面

作者： 厨里小妞

十年没吃过牛筋面了，上次还是上初中的时候，那时候特别喜欢吃凉拌牛筋面，好像3块钱一碗，现在已经找不到那家了，不尤的勾起了青春期的记忆

用料

• 牛筋面 一把
• 小葱或蒜苗 2棵
• 蒜瓣 3瓣
• 白砂糖 少许
• 食盐 少许
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 香油 1勺
• 辣椒油 2勺

有劲道的牛筋面的做法步骤

步骤 1

一人份牛筋面

步骤 2

放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡

步骤 3

捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份

步骤 4

箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的

步骤 5

30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可

步骤 6

配上之前做的酱萝卜，好吃，唯一遗憾的是醋量没把握好，有点酸了，不过自然吃完啦，女人多吃醋好呀（此醋非彼醋哦😂）

有劲道的牛筋面的小贴士

很多人问我调料的少许是多少，经常做菜的人会把握好的，如果没什么经验把握不好可以先少放，尝下，不够再加，不要一次放太多。牛筋面不能泡太久，会软趴失去劲道

菜谱创建时间：2020-01-07 18:29:44