准备好所需材料。地胆头不需要太多，太多会有苦味。
地胆头比较多泥，需要多清洗几遍，然后放清水泡半小时。
茯苓淮山芡实薏米莲子冲洗一下，然后放清水浸泡半小时。
小青头鸭一只。这个毛重2.8斤左右，处理好以后也就大概一斤半了。
因为这次我自己吃，不需要太多。所以我就用了鸭头，鸭脖，一个鸭翅膀和四分之一的脊骨。砍大块，然后放点盐油稍微腌制10分钟。
把所有材料全部放到砂锅中，泡的水也可以一起倒进去，然后加水至漫过所有食材再加多一碗。大火烧开，转小火，盖上盖子煮1个小时。
中途稍微搅拌一下防止粘锅底。
时间到，加入一点点盐调味即可。 地胆头有股特殊的香味，汤很鲜甜。