首先西芹洗干净切成粼型，胡萝卜也切成粼型，锅内加水烧开，放入虾仁煮10秒捞出来冲冷水，西芹跟胡萝卜片煮35秒捞出来淋干水份，有条件的可以买点新鲜百合放几片一起煮会更好看，全部煮好后！用一个小碗，（里面放入少许盐，少许味精，白糖，然后放入少许淀粉，加入少许水搅拌均匀，在滴上一点香油）
起锅烧油，油温5成热就可以加入西芹跟虾仁了，翻炒两下加入调好的料汁继续中大火翻炒30秒即可出锅