紫甘蓝泡菜

作者： 多功能老婆

泡菜可以提高人体的食欲，可以刺激消化腺体及促进消化的功能，泡菜可以增加肠道中有机酸的含量，给肠道的菌群或肠粘膜提供营养，它具有调节肠道菌群的作用；泡菜中还含有膳食纤维B族维生素，它的营养是非常丰富的。

用料

• 紫甘蓝 1个约800克左右
• 盐 10克

紫甘蓝泡菜的做法步骤

步骤 1

购买紫甘蓝一个有机种植最好！

步骤 2

把表皮层冲洗干净，再用厨房纸巾吸干表面水份！

步骤 3

把紫甘蓝撕成碎片，放入无水无油盆内，再加入10克盐，用手抓软变色！

步骤 4

成这样放盆内奄2小时左右！

步骤 5

二小时后变软会出点水，就可以放入已经消过毒的无油无水玻璃瓶内，把菜和水一齐倒入瓶内再压一下！

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步骤 6

步骤 6

瓶子内把甘蓝压实只能占瓶内一半或以下空间，不能装太满，菜叶吸水后会膨胀！

步骤 7

瓶内倒入完全放凉的白开水，后密封上瓶盖！

步骤 8

贴上标签，室温放置7天左右为发酵期，7天后放入冰箱冷藏保存，口感会更脆！放三天后就可以吃用了！

步骤 9

这是泡了7天的样子，准备入冰箱冷藏！

步骤 10

这是放了大半月的泡菜，随餐做小菜吃用，发酵泡菜可以补充益生菌！泡菜水如果不咸也可以饮用！

菜谱创建时间：2022-11-12 15:53:30