告别失败，一次就成功的千层蛋糕皮

作者： 妮妮子做饭呢

一直有虎皮纹？ 容易破？ 太厚了？ 如果你之前做的千层皮不太理想 不妨试试这个方子吧！ （配方里的分量用20cm的小煎锅，可以做30张左右的皮哦）

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 糖（代糖也可以） 35克
• 鸡蛋（55g左右大小） 4个
• 黄油 20克
• 牛奶 330克

告别失败，一次就成功的千层蛋糕皮的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

低筋面粉、玉米淀粉和糖过筛，糖可以使用代糖

步骤 3

加入牛奶搅匀，注意不要太大力，以免鼓入太多空气

步骤 4

接下来打蛋，有时间可以把蛋黄和蛋清粘连处的结节挑去，可以减少成品的蛋腥味

步骤 5

加入融化后的黄油，轻轻搅匀

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步骤 6

步骤 6

融合后的面糊再过筛两遍

步骤 7

平底锅开火加热，不用放入油（面糊里有黄油）。手放锅上方感觉空气略微烫手就可以离火并舀入一勺面糊，迅速晃动锅子让面糊摊匀，再放回灶上小火加热，面糊冒小泡就可以离火用铲子揭起 每次舀的面糊量，要可以铺平锅底，又不会太厚为宜，具体分量可以多次尝试

步骤 8

按这个方法做出来的千层皮薄、油润得刚好，也不会有虎皮纹

步骤 9

duang！

步骤 10

做好的皮除了做千层也可以做班戟。用保鲜膜包好不用进冰箱，室温20度左右放到第三天都不会发干发硬

告别失败，一次就成功的千层蛋糕皮的小贴士

不要急！做之前看好步骤，慢慢来！

菜谱创建时间：2022-11-12 14:49:13