爆炒牛蛋

作者： 睿哥兴弟麻麻

孩他爹朋友送的牛蛋～我真是没做过～搜了几个菜谱，综合了一下，做出来味道居然不错😄

用料

• 牛蛋4个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 米辣6个
• 青蒜3根
• 味精少许

爆炒牛蛋的做法步骤

步骤 1

将牛蛋表面一层皮撕掉

步骤 2

冷水下锅放少许料酒和姜片一起烧开，焯水5分钟，拿出来洗净，改花刀

步骤 3

再冷水下锅放料酒烧开焯水2分钟

步骤 4

拿出来温水洗净备用

步骤 5

炒制的时候太专心，忘记拍照🙈文字描述一下吧：锅中放油，下葱姜爆香，下米辣炒香后加入牛蛋，翻炒几下放料酒，再放生抽老抽蚝油翻炒均匀，尝咸淡，酌情考虑加多少盐调味，最后放入少许味精和蒜叶翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2022-11-12 14:29:28