古早蛋糕

作者： 小杜丸子

用料

• 低筋面粉 105克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 白醋 一小勺

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低粉➕玉米粉混合，玉米油烧热至70度，浇在混合好的面上充分搅拌。

步骤 2

将牛奶倒入面糊中拌匀， 蛋清蛋黄分离，蛋黄打入面糊中拌匀

步骤 3

蛋清中加入白醋，除腥。打发蛋白至小尖角，中性发泡。 把1/3打发好的蛋清倒入蛋糊中，搅拌，然后把搅拌好的面糊倒入打发好的蛋清中，继续之字形搅拌均匀

步骤 4

烤盘普好烘焙纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，剩下一点面糊，放巧克力酱或者可可粉，然后装入裱花袋中，挤在面糊表面，然后用牙签横向划开，就成了图片的花纹

步骤 5

烤箱预热155度十分钟，水浴法，烘烤70分钟

菜谱创建时间：2022-11-12 04:58:36