手工芋饺

作者： 是胖九耶

就很想吃啊，哈哈

用料

• 芋头 1个大大的
• 红薯粉
• 葱白 适量
• 香菇 1把
• 木耳 1把
• 胡萝卜 半个
• 熟猪肉
• 玉米 1个
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

手工芋饺的做法步骤

步骤 1

香菇和木耳用热水泡发20分钟

步骤 2

把熟猪肉，香菇，木耳，胡萝卜，葱白切成碎末，玉米拨成粒（玉米焯熟），装盘备用 （家公炸了猪五花肉，我把皮切出来了，剩下的肉就切成肉丁，没有熟肉的用生肉沫）

步骤 3

香菇先爆炒，变色后加入胡萝卜和木耳一起混炒（不用加任何调料） 炒好后盛到玉米和猪肉的盘子

步骤 4

热油炒葱白，炒出香味

步骤 5

把葱油淋入馅里，依次放入盐，鸡精，五香粉，花椒粉，蚝油全部拌匀（调料适量。全凭手感😂）

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步骤 6

步骤 6

大芋头削皮切块，冷水下锅煮熟，煮20分钟左右 （清洗削皮时，带手套，不然手会好痒好痒）

步骤 7

煮熟后，把热水沥干，在锅里把芋头捣成泥，捣的越细腻越好 （直接在煮好的锅里沥干水捣成泥就不用多洗一个锅了😂）

步骤 8

芋泥里加入红薯粉，多次少量的加，边揉边加，加到不粘手不粘锅就可以了

步骤 9

揉到这种程度，表面光滑，偏柔软不塌就可以了

步骤 10

芋饺不用捏褶子对折捏紧就可以了，皮要厚一些，不然容易破

步骤 11

水开下芋饺

步骤 12

芋饺煮到浮起，加入一碗冷水，二次煮开就完全熟啦

步骤 13

盛饺子的碗放一点鸡精，辣椒面，葱花，生抽，醋

步骤 14

😏芋饺盛起开吃啦😋 （辣度酸度按照自己的口味调整）

步骤 15

QQ弹弹，酸辣开胃😋😋

步骤 16

也可以蒸了吃，蒸的时候芋头的香味升华了，蘸辣椒酱绝绝子😻

手工芋饺的小贴士

蒸的话，饺子不要放的那么密，饺子会粘一起😂泪的经验

菜谱创建时间：2022-11-10 22:17:51