和面,盖锅盖醒20分钟再揉
面揉光再醒20分钟
平底锅烧热放油,3块老豆腐切小丁撒少许盐煎至金黄再剁碎。6个土鸡蛋打散加少许盐煎好剁碎,1斤韭菜切碎,一小把粉丝80度水泡好剁碎,加少许葱姜末,加盐,辣椒面,十三香,鸡精,食用油搅拌均匀
面团揉长条切成小剂子
擀成薄皮
面剂子全部擀完,调好的素饺子馅,包成自己喜欢的形状,做煎饺蒸饺都可以。素馅不建议煮水饺,下锅容易破。