咸蛋黄焗鸡翅

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

香的冒泡泡，上次家人聚会做了32只，全部快速被秒光。

用料

• 鸡翅 9只
• 咸蛋黄 4个
• 腌鸡翅↓
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 生抽 1勺
• 调面糊↓
• 面粉和淀粉 1:1
• 盐 1小勺
• 花椒粉 半小勺
• 水 适量

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

腌制鸡翅:姜+料酒+生抽，腌制40分钟

步骤 2

面粉和淀粉1:1的比例+1小勺盐+半小勺花椒粉+适量水调成流动性面糊，别太稀，鸡翅能挂住面糊即可

步骤 3

咸蛋黄刷料酒，180度烤10分钟（熟的咸蛋黄可以不用烤）

步骤 4

锅中多放油调大火烧热，插入一只筷子能冒泡泡即可，放入鸡翅后调小火炸至金黄

步骤 5

再复炸一遍口感更脆，捞出用吸油纸吸油（复炸50秒即可）

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步骤 6

步骤 6

锅中留少量油，放入咸蛋黄，小火边翻炒边压碎，炒出冒小泡泡

步骤 7

放入鸡翅，快速均匀裹满咸蛋黄

步骤 8

简直要香迷糊了🤤

咸蛋黄焗鸡翅的小贴士

1.腌制鸡翅 2.咸蛋黄最后刷料酒，烤箱180度烤10分钟，熟的可以不用烤 3.调的面糊调成流动体，能挂住鸡翅即可 4.炸鸡翅的油温要烧热了，不然炸出的鸡翅不够脆

菜谱创建时间：2022-11-09 20:14:17