迷你纽约奶酪蛋糕

作者： Z-pakuna

方子来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食谱书》 本身就是奶酪控！！！第一次做。。虽然被我手残的弄破相了(TAT)/ 味道还是不错的~而且大小非常的可爱。。。很适合送人~ 模具是底部12cm的蛋糕模。。。大概4寸

用料

• 奶油奶酪 90g
• 酸奶油（我用酸奶） 70g
• 鲜奶油 75ml
• 砂糖 60g
• 鸡蛋 半个
• 蛋黄 半个
• 玉米淀粉 ２小匙
• 柠檬汁 １小匙
• 消化饼干 ５０ｇ
• 奶油（无盐） ２０ｇ

迷你纽约奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用。 烤馍涂上奶油，再抹上高筋面粉（或低筋面粉）（皆不在分量计算内）

步骤 2

现做蛋糕底：将消化饼干放进密封袋内，用擀面棍擀碎，再加入用微波炉热一分钟的黄油一起搅拌。 搅拌均匀后倒进烤模里放进冰箱冷藏３０分钟以上，直到凝固。

步骤 3

接着做蛋糕糊：将奶油奶酪放进碗里用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入酸奶油继续搅拌。 之后再加入砂糖，用打蛋器搅拌好之后，再依序加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2~3次加入）玉米粉，每加入一样东西都必须先搅拌均匀

步骤 4

将3倒入烤模里，如果用的是活动底模要再底部包上铝膜纸，防止水进入。在烤盘注入热水，尽量满。烤箱预热180°烤15分钟，再转为170°烤40分钟即可~

菜谱创建时间：2012-11-05 00:25:36