宽水煮面条，水开后下面条煮熟（如果是挂面，煮到8分熟就可以），捞出来放在凉水里直到它不热后，洗掉表面淀粉捞出沥干水，倒入食用油拌匀。
如果用瘦肉：肉丝加盐料酒生抽蛋清少许食用油抓匀，挂生粉备用。 小碗加烧烤料加生抽蚝油加少许开水调好酱汁备用。 热锅冷油炒肉丝，划散变色盛出。 留底油炒青菜至变绿，放入面条和绿豆芽，倒入酱汁，用筷子划炒。倒入炒好的肉丝和面条继续划炒出锅均匀，撒白芝麻和葱花出锅。