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青柠芝士慕斯(纸杯版)

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作者: 舒克园子
闲暇自制控量小甜品,这款是酸甜混合口感清新不腻的,解小馋,以下配料可以做7-10个小慕斯(看怎么装杯),图是一半量大半杯装

用料

青柠芝士慕斯(纸杯版)的做法步骤

步骤 1

先做饼干底,焦糖饼干碎混合融化的黄油rua匀,装杯压实放冷藏1h PS1:(等不及直接做都行其实,就是注意融化黄油温度不要高等凉了再倒上面的慕斯) PS2:焦糖饼干,搞个袋子用擀面杖或者家用小哑铃(我是用的哑铃)碾碎,要碎点不然影响口感的,有条件上破壁机之类的都行(就是做一次甜品一百样东西要洗麻烦),

步骤 2

刮柠檬皮屑,挤柠檬汁(15G+) 各种材料准备备用

步骤 3

几次倒入搅拌至丝滑状态: 1.将奶油奶酪和酸奶混合搅拌至丝滑状态,2.往其中倒入全量淡奶油(200g)和全量牛奶(60g)混合液体的一半 3.(剩下的一半加入冷水泡软的吉利丁片,然后再一起温水融化搅拌)搅拌至完全混合丝滑状态 4.倒入四分之三柠檬碎和全量柠檬汁儿,搅拌这些至完全融合丝滑状态 5.将混合融化的3步骤液体倒入,搅拌混合至丝滑状态 6.完成,装入铺好饼干底的模具里面 PS:吉利丁片一定冷水,温热水会直接让其融化造成量损,不泡一下贼硬无比难以融化

步骤 4

冷藏,然后撒上点柠檬碎(剩下的四分之一)装饰 PS:冷藏过后口感更好,直接炫也不是不行啦,很多用量都是可以自己控制变量的啦

菜谱创建时间:2022-11-08 23:18:46
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