桃酥

作者： 天天妈妈的小厨

1、玉米油可用花生油代替，做好一股花生味，其他油都不行。2、小苏打不可以用碱面代替。3、蛋黄不能加蛋清。4、小苏打和泡打粉的克数必须对，多了一股味，少了欠酥。以上4点是成功的关键

用料

• 玉米油 130克
• 白砂糖 84克
• 盐 用手捏2小捽
• 蛋黄 2个（必须是纯蛋黄）
• 面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

先启一个碗，将称好的玉米油、蛋黄、砂糖、盐放一个碗里，搅拌均匀。糖不用化，但一定要搅拌均匀。

步骤 2

在启一个盆，里面放入称好的小苏打、泡打粉面粉、淀粉、面粉，搅拌均匀（对的，在都是粉的状态下搅拌均匀，要不一会不好掌握均匀）

步骤 3

将碗里搅拌好的汁倒入盆里，搅拌均匀。（如果是干的，基本成功了，如果是希汤汤子就是加了蛋清，失败了）

步骤 4

先将烤箱打开185度预热上，再将搅拌好的面团揉成圆团，摆入烤盘压扁，中间按个窝，打一个全蛋液搅拌均匀后，在桃酥上抹一层，撒上芝麻。此时烤箱已经预热好了，喜欢吃正常的185度20分钟即可，喜欢吃烤焦一点的185度22分钟。

步骤 5

烤熟之后不能立即取出，待凉透后再取出即可

菜谱创建时间：2022-11-08 20:50:55