无糖无油荞麦蛋糕

作者： 快乐的心0422

对糖尿病人很友好的蛋糕，嘴馋可以试试哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 荞麦粉 60g
• 盐 1g
• 牛奶 70g
• 柠檬汁 2滴
• 赤藓糖醇 15g

无糖无油荞麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋

步骤 2

蛋黄、蛋清分离

步骤 3

蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入70g牛奶再次搅拌均匀

步骤 4

筛入60g荞麦粉，画Z字搅拌至无颗粒

步骤 5

三个蛋白加1g盐和2滴柠檬汁、15g赤藓糖醇后用打蛋器打发至有直立的小尖角

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白

步骤 7

用刮刀从2、8点翻拌均匀

步骤 8

搅拌好的面糊从高处倒入蛋糕盒，振动几下6寸蛋糕模具振出大气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱，上火140℃，下火150℃，烤50分钟，出炉！美味的荞麦蛋糕就做好了。（因为没有加太多赤藓糖醇，怕蛋糕塌陷，所以蛋白打发得有点硬，不知道是不是这个原因，烘烤的时候蛋糕表面有点开裂，但是组织还是比较松软的，而且没有什么苦味，想吃蛋糕的糖友们，可以试试哦）

菜谱创建时间：2022-11-08 20:12:24