黄豆芽摘去根须洗净（这一步有点费时，可以提前空闲时做），葱切葱花，蒜切碎，干辣椒切段。
锅烧到冒烟倒入植物油，下入切厚片的豆腐，煎至两面金黄，盛出。
不用洗锅，用煎豆腐剩的底油小火爆香葱花蒜末干辣椒。
下入肉末炒散，肉末变色后加入料酒，生抽，小火翻炒均匀。
下入黄豆芽，中火翻炒两分钟出香味。
加入热水，下入煎好的豆腐。
加入十三香和盐（根据个人口味，适量）。大火烧开，盖锅盖小火炖15~20分钟。
出锅，开吃。
1.黄豆芽摘洗费时，可以闲时提前准备。 2.觉得煎豆腐麻烦可以用豆腐泡替换。也好吃但口感有差别。 3.肉末用五花肉，肥一点更香。