鲅鱼馅酸汤水饺

作者： Moonny

用料

• 鲅鱼 250克
• 韭菜 50克
• 面粉 250克
• 水 125克
• 酸汤汁： 一份的量
• 蒜末 2-3瓣
• 小葱 1小根
• 辣椒面（随意） 2-3克
• 白芝麻 一小撮
• 白糖 1-2克
• 醋 15-20克
• 生抽 10克
• 油 5-8克

鲅鱼馅酸汤水饺的做法步骤

步骤 1

水和粉放入主锅开启揉面模式2分钟 取出醒十分钟

步骤 2

鲅鱼馅是调过味道的 直接搅拌一下使用 加了韭菜更鲜 拌匀即可

步骤 3

面团搓成长条

步骤 4

切成剂子

步骤 5

包成自己喜欢的形状 也可以包成大馄饨

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步骤 6

步骤 6

主锅加800克水 TM6烧水模式烧开 TM58分钟/100度/反转小勺 烧开

步骤 7

水烧开后 三个圈设置为7分钟/温度varoma/反转小勺 每次下12个左右饺子 刚好一碗

步骤 8

饺子会飘起来 但水不会溢出 不需要加水

步骤 9

酸汤小料放入碗中 浇一勺热油

步骤 10

然后加入生抽和醋

步骤 11

饺子盛入碗中 再加小半碗饺子汤 这个味道太赞啦

步骤 12

酸辣的汤底加上鱼肉的鲜 美味

菜谱创建时间：2022-11-08 11:11:29